焦作干锅培训机构“本信息长期有效”

干锅香辣虾的做法  

将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；

锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；

锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；

装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。

干锅花菜的做法  

五花肉切薄片待用。

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

放入葱姜蒜炒香。

再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊，所以后放）。

下生抽和盐继续翻炒。

放入花菜混合均匀，

放入青红椒、鸡精。

混合均匀即可。

成品

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。

干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川菜的*特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，干锅培训机构，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。